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Il ricordo del carnevale sangermanese risale alla metà del 800' , questo ricordo ci è tramandato dal poeta Giuseppe Deabate , che avendo vissuto la sua giovinezza in paese , ne canta il nostalgico ricordo in "Il Carnevale del Villaggio" pubblicato sulla Gazzetta Della Domenica del Popolo del 1886. Le allora maschere paesane erano chiamate MARTIN che rappresentava un paesano che arrivava dalla fiera , e la MADONA , la sua compagna. In tempi più recenti le maschere cambiano di nome , si chiamano GIARMAN e GIARMANINA e rappresentano una coppia di emigrati Sangermanesi a Torino , che ritornano in treno a ritrovare i genitori , rimasti in paese ( Questa era una situazione che realmente riproduceva un flusso migratorio verificatosi , a cavallo dei due secoli). Altro simbolo importante del carnevale Sangermanese è il BABACIU, (fantoccio) ,esso rappresenta la fine della stagione invernale , e la sua abbruciatura come ultimo atto del carnevale , da simbolicamente inizio a un nuovo anno agricolo. I PUNTI PRINCIPALI DELLA RAPPRESENTAZIONE DEL CARNEVALE A SAN GERMANO SONO: - L'arrivo delle maschere alla stazione Viene rappresentata al venerdì pomeriggio , con un breve corteo del seguito che accompagnano il carro del BABACIU alla stazione a ricevere le maschere in arrivo da Torino. Dopo il ricevimento , le maschere vengono accompagnate in Comune , ove ritirano dal Sindaco , in modo simbolico le chiavi del paese. - La sfilata delle maschere e dei carri allegorici Il giro dei carri e delle maschere per le vie del paese , si svolge al Sabto e alla Domenica pomeriggio , da qualche anno è stata inserita una sfilata notturna al Lunedi sera. - Il lunedì pomeriggio come sa tradizione è dedicato al Tradizionale Ballo dei Bambini - La fagiolata E' uno dei momenti storici del carnevale sangermanese , ed è rappresentato dalla distribuzione alla popolazione del paese dei Salami e fagioli , che vengono fatti cuocere in enormi calderoni fin dal primissimo mattino del Lunedi , e distibuiti verso mezzogiorno. - L'abbruciamento del BABACIU Altro momento storico e conclusivo del carnevale a san Germano , il fantoccio di paglia spogliato dei suoi vestiti caratteristici , viene bruciato , mentre attorno al rogo , in girotondo le maschere ballano allegramente. E' da ricordare inoltre la preziosa opera dei vari volontari che negli anni si sono succeduti nell'organizzazione del carnevale ed all'attuale associazione "A. T. PROLOCO Famija Sangermaneisa APS".
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